Faca para Alimentos Congelados 8,1″ em Aço Damasco 67 Camadas

Faca para Alimentos Congelados 8,1″ em Aço Damasco 67 Camadas com Cabo em Micarta

A lâmina é composta por um núcleo de 10Cr15CoMoV, aço em pó reforçado com cobalto, molibdênio e vanádio, proporcionando alta dureza e retenção de fio. Em volta do núcleo, há 36 camadas de aço inoxidável 316L de cada lado, que conferem resistência à corrosão e protegem contra impactos térmicos. O processo de laminação forja as 67 camadas em uma única peça, criando padrão damasco autêntico e reforçando a coesão estrutural. A têmpera a vácuo seguida de tratamento criogênico garante dureza de 60 ± 2 HRC, tornando o fio firme e durável. O ângulo de afiação de 15° ± 1° por lado otimiza a penetração em carne congelada sem lascar a lâmina. O acabamento polido realça o contraste entre camadas e facilita limpeza, além de reduzir a aderência de resíduos. O cabo em micarta oferece superfície antiderrapante e estabilidade dimensional, resistindo a umidade e variações de temperatura. Cada material foi selecionado para equilibrar dureza, resistência à corrosão e conforto ergonômico. A combinação de camadas protetoras e núcleo super-aço resulta em lâmina capaz de fatiar blocos de proteína congelada de forma rápida e segura. Ideal para uso profissional em açougues, cozinhas industriais ou residenciais que lidam com grandes volumes de carne congelada.