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Faca para Bife de 5" em Aço Damasco 110 Camadas com Cabo de Madeira de Ferro

SKU: 200007763:201336100;200344261:202686816
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Faca para Bife de 5" em Aço Damasco 110 Camadas com Cabo de Madeira de Ferro e Osso Sintético

A lâmina é composta por um núcleo duplo de aços de alto desempenho, combinando 10Cr15CoMoV e 9Cr18MoV, garantindo retenção de fio e resistência ao desgaste.
Ao redor do núcleo, empilham-se 110 camadas alternadas de aços, onde as camadas externas são inoxidáveis, conferindo resistência superior à corrosão.
O forjamento em múltiplas etapas cria o característico padrão ondulado do damasco, que não é apenas estético, mas reforça a coesão entre camadas.
O tratamento térmico a vácuo estabiliza a estrutura interna, elevando a dureza para cerca de 60±2 HRC sem torná-la quebradiça.
Cada camada mais macia funciona como micro-serrilhamento, mantendo a lâmina mais afiada a cada uso.
O aço 10Cr15CoMoV, rico em cobalto e molibdênio, fornece dureza e estabilidade ao fio, ideal para cortes precisos.
O aço 9Cr18MoV, com alto teor de cromo e vanádio, reforça a resistência ao impacto e contribui para a durabilidade.
As camadas externas de inoxidável 316/316L protegem o núcleo mais reativo, evitando manchas e desgaste precoce.
A combinação “dual-core” potencializa a sinergia entre dureza e tenacidade, equilibrando resistência ao desgaste e flexibilidade.
O padrão damasco resultante é autêntico, reforçando desempenho, estética e longevidade da lâmina em tarefas exigentes.

Especificação Detalhe
Comprimento da lâmina 5 polegadas (≈12,7 cm)
Tipo de aço Aço damasco 110 camadas (dual-core)
Núcleos internos 10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV
Camadas externas 110 camadas de aços alternados (alto carbono e inoxidáveis)
Dureza do núcleo 60 ± 2 HRC
Ângulo de afiação 15° ± 1° por lado (afiamento em “V”)
Tratamento térmico Tratamento a vácuo (vacuum deep-cooling heat treatment)
Material do cabo Madeira de ferro do deserto (North America Desert Ironwood) + remendo de osso sintético
Acabamento da lâmina Polimento de alta qualidade (“high-quality surface polish”)
Peso aproximado 120 g ± 10 g
Uso recomendado Cortes de bifes e carnes vermelhas, fatias finas e precisão em cozinha profissional

 

Certificado Descrição
CE / UE Conformidade com normas europeias de segurança, saúde e meio ambiente, atestando que utensílio é seguro para uso doméstico e profissional.
LFGB Padrão alemão que avalia materiais em contato com alimentos, garantindo que não há liberação de substâncias nocivas durante o preparo e armazenamento.
SGS Verificação independente de qualidade, desempenho e durabilidade, assegurando que o produto passou por testes rigorosos em laboratório credenciado.

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