Faca de Desossar em Aço Damasco 110 Camadas

Faca de Desossar em Aço Damasco 110 Camadas – Lâmina de 6,1” com Cabo de Madeira de Ferro do Deserto da América do Norte

Esta faca de desossar possui lâmina forjada em aço damasco de dupla camada, totalizando 110 camadas de aço. O núcleo interno combina 10Cr15CoMoV e 9Cr18MoV, criando uma sinergia de dureza, retenção de fio e resistência à corrosão. Cada camada externa de 9Cr18MoV confere maleabilidade e resistência, enquanto o núcleo de 10Cr15CoMoV garante alta tenacidade e durabilidade do fio. O processo de forjamento híbrido revela um padrão damasco natural, sem núcleo aparente, que alia estética e funcionalidade. Após a laminação, é aplicado tratamento térmico a vácuo com resfriamento criogênico, elevando a dureza a 60 ± 2 HRC e maxim­izando a resistência ao desgaste. O fio é afiado em ângulo de 15° ± 1° por lado, proporcionando cortes precisos em carne e cartilagens. O cabo ergonômico em madeira de ferro do deserto, combinado com remendo sintético de osso branco, oferece excelente equilíbrio e conforto. Este conjunto de materiais resulta em faca leve, superantiferrugem e de longa duração. Ideal para chefs profissionais que demandam perfeição ao separar carnes de ossos com agilidade e segurança.