Professionelles Kochmesser aus 67-lagigem Damaszenerstahl mit Pakkaholzgriff

8" Kochmesser aus Damaszenerstahl mit Ebenholzgriff – 67 Lagen, ultrascharf, inklusive Geschenkbox

Die Klinge besteht aus 67 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl, geschmiedet um einen Kern aus einer kohlenstoffreichen Legierung (10Cr15CoMoV), was eine überragende Schnitthaltigkeit und hervorragende Verschleißfestigkeit gewährleistet. Jede Außenlage aus rostfreiem Stahl 316/316L bietet zusätzlichen Korrosionsschutz und verlängert die Lebensdauer der Schneide. Durch Vakuum-Wärmebehandlung wird die Härte auf 58–62 HRC erhöht und so die ideale Balance zwischen Haltbarkeit und einfacher Schärfbarkeit geboten. Durch Säureätzen nach dem Polieren wird das „Regentropfenmuster“ sichtbar, wodurch der Kontrast zwischen den Lagen hervorgehoben und die Oberflächenfestigkeit verbessert wird. Die Rückenstärke von 2,4 mm sorgt für Robustheit ohne Kompromisse bei der Schneidpräzision. Der Schneidwinkel von 15° pro Seite ist optimiert für sauberes Schneiden von Fleisch, Gemüse und Obst mit minimaler Zellschädigung. Die Full-Tang-Geometrie zentralisiert den Schwerpunkt in der Klinge, wodurch die Kontrolle verbessert und die Ermüdung bei längerem Gebrauch verringert wird.

Griff aus Pakkaholz
Der Griff besteht aus laminiertem Pakkaholz, das unter hohem Druck stabilisiert wurde. Dadurch entsteht eine feuchtigkeitsbeständige Oberfläche, die Verformungen verhindert. Seine ergonomische Form folgt der natürlichen Handlinie und bietet auch bei intensiver Nutzung einen festen und bequemen Griff. Die Full-Tang-Konstruktion verteilt das Gewicht gleichmäßig und bietet hervorragende Balance und sichere Handhabung.