Kochmesser aus 67-lagigem Damaszenerstahl mit Griff aus Wüsteneisenholz

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Kochmesser aus 67-lagigem Damaszenerstahl mit Griff aus Wüsteneisenholz

Dieses Messer für anspruchsvolle Köche vereint fortschrittliche Metallurgietechnologie mit hochwertiger handwerklicher Verarbeitung. Die Klinge besteht aus einem Kern aus 10Cr15CoMoV-Stahl, einem hochharten Material mit hervorragender Schnitthaltigkeit, umgeben von 66 Lagen Edelstahl 316. Diese mehrschichtige Struktur sorgt für höchste Korrosionsbeständigkeit, thermische Stabilität und lang anhaltende Schärfe. Der starre Kern sorgt für präzise Schnitte, während die äußeren Schichten die Klinge schützen und ihre Lebensdauer verlängern. Vakuumhärten in Kombination mit kryogener Behandlung stabilisiert die Härte und reduziert die Sprödigkeit, wodurch auch bei intensiver Nutzung eine gleichbleibende Leistung gewährleistet wird.

Der Griff aus Wüsteneisenholz bietet hohe Dichte, natürliche Feuchtigkeitsbeständigkeit und Formstabilität. Sein ergonomisches Design sorgt für einen festen und bequemen Griff – ideal für längere professionelle Küchensitzungen.

Besonderheit Detail
Messertyp Professionelles Kochmesser
Klingentyp 67-lagige Damastklinge
Klingenkern 10Cr15CoMoV – hoher Kohlenstoff-, Kobalt-, Molybdän- und Vanadiumgehalt
Äußere Schichten Edelstahl 316 – hervorragende Korrosions- und Abriebfestigkeit
Wärmebehandlung Vakuumtemperierung + kryogene Behandlung
Härte (HRC) 60–62 HRC (hohe Schnitthaltigkeit)
Klingenstärke 2,4 mm
Kantenwinkel ~15° pro Seite (handgeschärft)
Griffmaterial Wüsteneisenholz
Handle-Eigenschaften Hohe Dichte, feuchtigkeitsbeständig, thermisch stabil
Griffausführung Poliert, mit Sicherungsnieten
Klingenlänge 10 Zoll (~25,4 cm)
Bruttogewicht (verpackt) 0,550 kg
Verpackungsabmessungen 40,5 × 10 × 4,5 cm


Zertifizierung Technische Beschreibung
CE Entspricht den Standards der Europäischen Union für Lebensmittelkontaktsicherheit und saubere Herstellungsverfahren
EU-Lebensmittelecht Bescheinigt, dass Materialien bei der Verwendung in Lebensmitteln keine schädlichen Substanzen freisetzen

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FEUERSCHMIEDE & MESSER

Klinge und Geschmack

Wir bei Fire Forge & Knives sind überzeugt, dass eine gut verarbeitete Klinge die Küche zu einer echten Bereicherung für das Feingefühl eines Kochs macht. Deshalb werden alle unsere Messer aus hochwertigen Materialien geschmiedet, mit präziser Schneidetechnik und sorgfältiger Politur gefertigt. So entsteht ein Genusserlebnis, bei dem der Geschmack bereits beim Schnitt beginnt.

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