Santoku Knife 5.5″ Damascus Steel with AUS-10 Core and Walnut Handle

Fire Forge & Knives

Santoku Knife 5.5″ Damascus Steel with AUS-10 Core and Walnut Handle

Name: Santoku Knife 5.5″ Damascus Steel with AUS-10 Core and Walnut Handle
Brand: Fire Forge & Knives
Price: 138.9 GBP
Availability: InStock

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Santoku Knife 5.5″ Damascus Steel with AUS-10 Core and Walnut Handle

Designed for precision and durability, this 5.5-inch Santoku knife combines a Japanese AUS-10 steel core with 66 external stainless-steel layers, forming a Damascus structure that balances hardness, edge retention, and corrosion resistance. The AUS-10 core, rich in carbon, provides hardness up to 60±2 HRC, ensuring clean cuts and a longer-lasting sharp edge. The outer SUS430 stainless layers reinforce stability while enhancing resistance to stains and oxidation.

The handle is crafted from American black walnut with a synthetic bone insert. Walnut offers impact resistance and dimensional stability, even in humid environments. Its ergonomic design ensures a secure grip and absolute control during continuous use.

Component	Material	Technical Benefits
Blade Core	Japanese AUS-10 steel	High hardness (~60±2 HRC), excellent edge retention, good toughness
Outer Layers	SUS430 stainless steel (66 layers)	Corrosion resistance, structural reinforcement, functional & decorative Damascus pattern
Blade Structure	67-layer Damascus	Uniformity, reduced friction with food, refined aesthetics
Blade Thickness	2.5 mm	Firm, precise cuts with good blade control
Hardness	60 ± 2 HRC (Rockwell)	High wear resistance, balanced with sharpening ease
Handle	American walnut + synthetic bone	High density, moisture resistance, ergonomic comfort
Overall Length	~26 cm	Ideal proportion for control and precision
Gross Weight	450 g	Balanced weight for domestic or professional use
Packaging	Rigid gift box	Protection and refined presentation
Box Dimensions	31 × 8 × 4 cm	Compact, ideal for storage and transport

Certification	Description
CE / EU	Confirms compliance with EU safety and hygiene standards
CIQ	China Inspection and Quarantine: ensures compliance with Chinese export quality and sanitary requirements
EEC	European Economic Community: confirms technical compliance for circulation within the European market
FDA	U.S. Food and Drug Administration: approved for safe contact with food in the United States
LFGB	German Food and Feed Code: strict standard for food-contact products
SGS	Global inspection, verification, testing, and quality certification

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FEUERSCHMIEDE & MESSER

Klinge und Geschmack

Wir bei Fire Forge & Knives sind überzeugt, dass eine gut verarbeitete Klinge die Küche zu einer echten Bereicherung für das Feingefühl eines Kochs macht. Deshalb werden alle unsere Messer aus hochwertigen Materialien geschmiedet, mit präziser Schneidetechnik und sorgfältiger Politur gefertigt. So entsteht ein Genusserlebnis, bei dem der Geschmack bereits beim Schnitt beginnt.

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