Faca Bunka em Aço Damasco com Núcleo em Aço ZDP189

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      Faca Bunka em Aço Damasco com Núcleo em Aço ZDP189 com 48 Camadas de Aço SUS420J2 com Cabo Octogonal de Resina

      A lâmina é construída a partir de núcleo de aço em pó ZDP189 (carbono ~3%, cromo ~20%), desenvolvido por Hitachi e tratado a vácuo com resfriamento criogênico, alcançando 65–67 HRC. Esse núcleo garante retenção de fio excepcional e resistência ao desgaste. Em volta, existem 24 camadas de SUS420J2 de cada lado (total 49 camadas damasco), conferindo flexibilidade, proteção contra oxidação e o padrão multicamadas natural, sem gravações superficiais. O fio é afiado a 15° ± 1 por lado e polido manualmente em alto brilho, resultando em cortes extra-afiados e suaves, com mínimo atrito.

      O cabo apresenta design clássico japonês octogonal, moldado em resina preta de alta densidade, reforçado internamente com resina de bronze fosforoso e arruelas de latão branco. Múltiplas etapas de polimento manual garantem textura refinada, empunhadura confortável, resistência à umidade e estabilidade dimensional, ideal para uso ambidestro.

      Especificação Detalhes Técnicos
      Tipo de faca Bunka (multiuso, lâmina angular para precisão e versatilidade)
      Núcleo da lâmina Aço em pó ZDP189 (3% C, 20% Cr)
      Dureza da lâmina 65–67 HRC
      Tratamento térmico Têmpera a vácuo + congelamento profundo
      Camadas externas 48 camadas de aço inoxidável SUS420J2 (24 de cada lado)
      Espessura da lâmina 2,0 mm
      Ângulo de corte 15° ±1 por lado
      Material do cabo Resina preta + resina bronze fosforoso + anéis de latão branco
      Formato do cabo Octogonal japonês intertravado
      Acabamento da lâmina Polido manual de alto brilho
      Comprimento total Aproximadamente 33 cm
      Comprimento da lâmina Entre 20 cm e 25 cm
      Peso bruto com embalagem 1,000 kg
      Embalagem Caixa de madeira
      Uso recomendado Corte preciso de vegetais, carnes e peixes
      Cuidados Manter seco após o uso

       

      Certificação Descrição Técnica e Garantia de Conformidade
      CE/EU Confirma que o produto segue normas europeias para utensílios em contato com alimentos.
      ISO 9001 Certifica que o processo de fabricação segue sistema de gestão da qualidade reconhecido internacionalmente.
      ISO 14001 Garante que a produção é ambientalmente responsável e reduz impactos ecológicos.
      RoHS Confirma ausência de metais pesados ou substâncias perigosas, conforme regulamentações globais.

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      Blade and Flavour

      At Fire Forge & Knives, we believe that a well-crafted blade transforms the kitchen into a true extension of the chef’s sensibility. That’s why all our knives are forged with premium materials, precision-edge engineering, and meticulous polishing, ensuring an experience where flavour begins with the cut.

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